أفضل من الجاهز...طريقة عمل الكاتشب في المنزل
لا تستغنى أي ربة منزل عن وجود الكاتشب بمطبخها، وعادة ما تلجأ أغلب السيدات لشراءه لأنها تستخدمه يوميًا تقريبًا، والحقيقة أنه بمكونات بسيطة جدا في مطبخك تستطيعين عمل الكاتشب بكل سهولة وبنفس مذاق الكاتشب المعلب، بل وأفضل لأنه أكثر صحيًا لأنه لا يوجد به أية مواد حافظة، وهنا يطرح لكم "كلنا الوطن" طريقة عمل الكاتشب في المنزل:
مقاديرعمل الكاتشب المنزل:
-
كيلو طماطم
-
3/4 كوب خل
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة شطة لمن يفضل المذاق الحار
طريقة عمل الكاتشب المنزل:
- نفرم الطماطم مع كوب من الماء في الخلاط .
- نصفى الطماطم جيدًا بعد خلطها للتخلص من القشور.
- نفرم الصلصة في الخلاط مرة أخرىحتى تصبح ناعمة جدًا.
- نضع الصلصة فى إناء على النار، حتى تغلي جيدًا مع التقليب المستمر.
- نضيف للصلصة الخل والسكر والملح والبابريكا والشطة والثوم البورد والبصل البودرثم نقلبها جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، وفي حالة لا نريد الكاتشب حار"سبايسي" لا نضيف ملعقة الشطة مع المكونات المضافة.
- نترك الكاتشب حتى يغلى مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بقاع الإناء، وتزداد كثافته ويتخلص من الماء الزائد.
- نذيب النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء، ونضيفهما إلى الكاتشب مع التقليب المستمرحتى يغلي الخليط تمامًا، وهذا ما يعطى الكاتشب القوام المتماسك قليلًا كما نرى الكاتشب الذي نشتريه من المحال التجارية.
- نرفع الكاتشب من على النار، ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في زجاجات أو برطمانات زجاجية، ونقوم بتغطيته جيدًا.
- لابد من وضع الكاتشب في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا حتى نحافظ عليه أكثر فترة ممكنه، ولا يمكننا تركه خارج الثلاجة حتى لا يتلف لأنه لم يضاف عليه مواد حافظة.
وبهنا نكون انتهينا من طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة، وبشكل صحي، ويمكن استعماله للتقديم مع البطاطس للأطفال، وكذلك مع البيتزا، والكريب، وكافة الأكلات المنزلية المحببة للأسرة والأطفال.
